ランチメニュー
Gluten-Free sandwich
放し飼い豚の生ハムを使った
グルテンフリーサンドウィッチセット
自家製グルテンフリー米粉パン、おおわに自然村産生ハム、無農薬トマト、無農薬キュウリ、放牧牛バター、オーガニックココナッツオイル、黒糖、塩（ぬちまーす）、とかち野酵母、温泉水を使用しております。 ※野菜類は時期により産地が異なります。
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- ココナッツオイル／有機JAS認証エキストラバージンココナッツオイル
- 黒糖／ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 水／鉄が錆びない水「温泉水99」
Gluten-Free sandwich
放し飼い鶏の有精卵を使った
グルテンフリーサンドウィッチセット
自家製グルテンフリー米粉パン、無農薬キュウリ、放牧牛バター、黒糖、塩（ぬちまーす）、温泉水、酢（内堀醸造 美濃有機玄米黒酢）、とかち野酵母、胡椒（有機ブラックペッパー「サンタローサ社」）
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 水／鉄が錆びない水「温泉水99」
grass-fed beef curry
グラスフェッドビーフカレーセット
天日干し米、グラスフェッドビーフ、グラスフェッドバター、無農薬無化学肥料玉葱、有機トマト、有機コリアンダー、有機クミン、有機ターメリック、有機カイエンペッパー、有機ショウガ、有機ニンニク、自然放牧牛乳、放牧牛バター、オーガニックココナッツオイル、塩（ぬちまーす）、自家製ガラムマサラ、温泉水
- 米／ほたるの里農園、無農薬無化学肥料天日干し米
- 肉／ニュージーランド、シルバーファーム牧草牛ペティットティンダー（うわみすじ）
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 香辛料／オーガニック・ナチュラルの「サンタローサ社」最高品質香辛料
- トマト／イタリア有機JAS認定トマト ※クエン酸不使用、ビスフェノールA不使用缶
- 牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
- ココナッツオイル／有機JAS認証エキストラバージンココナッツオイル
- 水／「温泉水99」
lunch set
※ランチのセット内容になります
☆季節のオーガニックマリネ（ポルトガル産オリーブオイル CARM使用）
☆有機自家焙煎ホットコーヒー（アイスコーヒー）またはみかんジュース
- 野菜類／季節の無農薬野菜
- マリネ用オイル／ポルトガル産オリーブオイル CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン
- コーヒー／東ティモール産手摘み天日乾燥オーガニック生豆
- みかんジュース／なかい果樹園 愛媛県産無農薬みかん使用
- 水／「温泉水99」
- 氷／「温泉水99」を自社で氷結
単品メニュー
Gluten-Free sandwich
放し飼い豚の生ハムを使った
グルテンフリーサンドウィッチ
自家製グルテンフリー米粉パン、おおわに自然村産生ハム、無農薬トマト、無農薬キュウリ、放牧牛バター、オーガニックココナッツオイル、黒糖、塩（ぬちまーす）、とかち野酵母、温泉水を使用しております。 ※野菜類は時期により産地が異なります。
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- ココナッツオイル／有機JAS認証エキストラバージンココナッツオイル
- 黒糖／ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 水／鉄が錆びない水「温泉水99」
Gluten-Free sandwich
放し飼い鶏の有精卵を使った
グルテンフリーサンドウィッチ
自家製グルテンフリー米粉パン、無農薬キュウリ、放牧牛バター、黒糖、塩（ぬちまーす）、温泉水、酢（内堀醸造 美濃有機玄米黒酢）、とかち野酵母、胡椒（有機ブラックペッパー「サンタローサ社」）
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 水／鉄が錆びない水「温泉水99」
grass-fed beef curry
グラスフェッドビーフカレー
天日干し米、グラスフェッドビーフ、グラスフェッドバター、無農薬無化学肥料玉葱、有機トマト、有機コリアンダー、有機クミン、有機ターメリック、有機カイエンペッパー、有機ショウガ、有機ニンニク、自然放牧牛乳、放牧牛バター、オーガニックココナッツオイル、塩（ぬちまーす）、自家製ガラムマサラ、温泉水
- 米／ほたるの里農園、無農薬無化学肥料天日干し米
- 肉／ニュージーランド、シルバーファーム牧草牛ペティットティンダー（うわみすじ）
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 香辛料／オーガニック・ナチュラルの「サンタローサ社」最高品質香辛料
- トマト／イタリア有機JAS認定トマト ※クエン酸不使用、ビスフェノールA不使用缶
- 牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
- ココナッツオイル／有機JAS認証エキストラバージンココナッツオイル
- 水／「温泉水99」
grass-fed quiche
生ハムと季節の無農薬野菜のキッシュ
希少性の高いグラスフェッドミルクから取れる生クリームと放し飼いした鶏の卵を使用したキッシュになります
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
- 生ハム／おおわに自然村
- 季節の無農薬野菜
デザート
pound cake
パウンドケーキ
福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」を使用したグルテンフリーパウンドケーキ
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 和三盆／服部製糖所無農薬大無類和三盆
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
- チョコレート／オーガニックカカオ100％ クーベルチュール ペルー産 有機JAS認証
pudding
無農薬和三盆と放牧牛乳のプリン
自然放牧「中洞牧場」低温殺菌牛乳と無農薬和三盆を使ったプリン
- 牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
- 和三盆／服部製糖所無農薬大無類和三盆
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
- バニラ／オーガニックバニラビーンズ（BIOGRO認定）ヴァヌアツ共和国産
ice cream
無農薬和三盆と放牧牛生クリームのアイスクリーム
自然放牧「中洞牧場」低温殺菌牛乳とピュアグラスフェッド生クリーム、無農薬和三盆を使ったアイスクリーム
- 牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
- 生クリーム／24時間365日自然放牧「中洞牧場」ピュアグラスフェッド生クリーム
- 和三盆／服部製糖所無農薬大無類和三盆
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵の卵黄
- バニラ／オーガニックバニラビーンズ（BIOGRO認定）ヴァヌアツ共和国産
ice cream
黒糖のアイスクリーム
自然放牧「中洞牧場」低温殺菌牛乳とピュアグラスフェッド生クリーム、黒糖を使ったアイスクリーム
- 牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
- 生クリーム／24時間365日自然放牧「中洞牧場」ピュアグラスフェッド生クリーム
- 黒糖／ブラジルPlanetaVerde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
- バニラ／オーガニックバニラビーンズ（BIOGRO認定）ヴァヌアツ共和国産
gateau chocolat
★ガトーショコラ
クーベルチュールカカオチョコを使用
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 黒糖／ブラジルPlanetaVerde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
- チョコレート／オーガニックカカオ100％ クーベルチュール ペルー産 有機JAS認証
- ココアパウダー／ペルー産有機JASピュアココア100%
almond tart
★アーモンドタルト
スペイン産無農薬アーモンドを使ったグルテンフリータルト
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- アーモンド／スペイン産無農薬アーモンド※又はイタリア産無農薬アーモンド
- 黒糖／ブラジルPlanetaVerde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
sweet potato cake
★サツマイモケーキ
のむら自然農園サツマイモを使ったグルテンフリーケーキ
- サツマイモ／熊本産無農薬無化学肥料さつまいも※入手困難な場合は他の生産地
- 牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 和三盆／服部製糖所無農薬大無類和三盆
- 卵／築上鶏卵産放し飼い卵
butter sandwich
★あんバターサンド
化学肥料不使用で栽培された北海道産小豆を黒糖で炊きあげ、グルテンフリー米粉パンにサンドしました。
小豆の程よい甘さとバターの風味が感じられる一品です。
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 小豆／北海道天日干し無農薬小豆
- 黒糖／ブラジルPlanetaVerde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 塩／沖縄県産「ぬちまーす」
- 酵母／とかちの活性酵母
- ココナッツオイル／有機JAS認定エキストラバージンココナッツオイル「スリランカ産」
- 水／「温泉水99」
期間限定メニュー
500 YEN
二週間天日干しをした天日干し醤油せんべい
はざ掛け米（天日干し）を使用した、天日干しのせんべいです。- 米/石川ファーム 無農薬無化学肥料天日干し米 （はざ掛け米）
- 醤油/天然醸造もち麦「巽紫」※グルテンフリー
- 水／「温泉水99」
800 YEN
クーベルチュール100%カカオを使用した生チョコ
ピュアグラスフェッド生クリームとペルー産ピュアココア100%を使用- チョコレート/オーガニックカカオ100％ クーベルチュール ペルー産 有機JAS認証
- 生クリーム/24時間365日自然放牧「中洞牧場」ピュアグラスフェッド生クリーム
- 和三盆/服部製糖所無農薬大無類和三盆
- ココアパウダー/ペルー産 有機JASピュアココア100％
無農薬三年熟成梅干しを使ったお茶漬け
尾札部白口浜元揃の真昆布と鹿児島県産本枯節100%のかつおぶしを使用- 米/ほたるの里農園 無農薬無化学肥料天日干し米
- 梅干し/てらがき農園 三年熟成しそ梅干し
- ちりめん/マキノ海産 四国松山縮緬
- かつおぶし/株式会社さつま屋 極上けずり 鹿児島県産本枯節100%
- 昆布/築地仲卸伏高 尾札部白口浜元揃
- 水/「温泉水99」
- 醤油/天然醸造もち麦「巽紫」
- 金ごま/石川ファームの煎り金ごま
800 YEN
四国松山縮緬と極上一番摘み焼き海苔を使ったおにぎり
マキノ海産四国松山縮緬と佐賀県産「東の横綱」の海苔を使用- 米/ほたるの里農園 無農薬無化学肥料天日干し米
- ちりめん/マキノ海産 四国松山縮緬
- 海苔/駒のり屋 極上一番摘み焼きのり 佐賀県産「東の横綱」
- 塩/沖縄県産「ぬちまーす」
- 金ごま/石川ファームの煎り金ごま
アルコールメニュー
organic farming beer
有機農法ビール
ドイツ産の有機麦芽と有機ホップから造られた、水、土壌、環境に優しいビールです。マスカットを思わせるほのかな香りが楽しめます。
ドリンクメニュー
★コーヒー
600 YEN
東ティモール産手摘み天日乾燥オーガニック生豆／自家焙煎
★夏季限定コールドブリュー（氷無し）
東ティモール産手摘み天日乾燥オーガニック生豆／自家焙煎
★アイスコーヒー
東ティモール産手摘み天日乾燥オーガニック生豆／自家焙煎
- ☆コーヒーの水は「温泉水99」を使用、氷は「温泉水99」を自社で氷結しております。
★カフェラッテ
800 YEN
東ティモール産手摘み天日乾燥オーガニック生豆／自家焙煎
- ☆牛乳は「中洞牧場」産低温殺菌牛乳、水は「温泉水99」を使用
★アイスカフェラッテ
東ティモール産手摘み天日乾燥オーガニック生豆／自家焙煎
- ☆牛乳は「中洞牧場」産低温殺菌牛乳、水は「温泉水99」を使用
★紅茶
屋久島八万寿茶園産無農薬茶葉を使用
- ☆水は「温泉水99」を使用
★ムクナ茶
岡山県産無農薬ムクナ豆を自家焙煎したお茶
- ☆水は「温泉水99」を使用
★みかんジュース
なかい果樹園 愛媛県産無農薬みかん使用
★キャロットジュース
無農薬の新鮮な人参を自家で搾り、おいしさと栄養があるジュース
★温泉水99
鹿児島県垂水温泉（たるみずおんせん）の火山帯地下750mから湧き出す天然水は世界最高品質のお水です
テイクアウト
gluten-free bread
グルテンフリー米粉パン（1斤）【要予約】
福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」を使用したグルテンフリー米粉パン
- 米粉／株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- ココナッツオイル/有機JAS認定 エキストラバージンココナッツオイル
- 黒糖/ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 水/鹿児島産「温泉水99」
- 塩/沖縄産「ぬちまーす」
- とかち野酵母
gluten-free cookie
グルテンフリー米粉ココナッツクッキー（5枚入り）
福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」を使用したグルテンフリー米粉クッキー
- 米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- バター/ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 和三盆／服部製糖所無農薬大無類和三盆
- 卵/築上鶏卵放し飼い卵
- ココナッツ/スリランカ産有機ココナッツチップス
gluten-free cokkie
グルテンフリームクナ豆クッキー（5枚入り）
岡山県産無農薬ムクナ豆を使用したグルテンフリークッキー
- ムクナ豆/岡山県産無農薬ムクナ豆
- 米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウェストゴールド」
- 黒糖/ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 卵/築上鶏卵放し飼い卵
gluten-free cokkie
グルテンフリー米ぬかクッキー（5枚入り）
無農薬無化学肥料天日干し米の糠を使用したグルテンフリークッキー
- 米糠/無農薬無化学天日干し米使用
- 米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウェストゴールド」
- 黒糖/ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 卵/築上鶏卵放し飼い卵
gluten-free florentin
グルテンフリーフロランタン（3個入り）
スペイン産無農薬アーモンドを使ったフロランタン
- 米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウェストゴールド」
- 卵/築上鶏卵放し飼い卵
- 和三盆/服部製糖所無農薬大無類和三盆
- 生クリーム/「中洞牧場」ピュアグラスフェッド生クリーム・24時間365日自然放牧
- アーモンド/スペイン産無農薬アーモンド※またはイタリア産無農薬アーモンド
gluten-free poundcake
グルテンフリーパウンドケーキ（約60g）
福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」を使用したグルテンフリー米粉パウンドケーキ
- 米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」
- バター/ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
- 和三盆／服部製糖所無農薬大無類和三盆
- 卵/築上鶏卵放し飼い卵
- チョコレート/オーガニックカカオ100％ クーベルチュール ペルー産 有機JAS認証
★東ティモール産レテフォホアスイ・クライク集落オーガニック無農薬栽培200g（豆のまま）
900 YEN
[自家焙煎の有機栽培（無農薬、無化学肥料、有機JAS認証）コーヒー]
- レテフォホは東ティモール最高峰ラメラウ山のふもとに位置し、標高1500～2000mという高地です。
- 日中と夜間の温度差が他地域に比べても大きく、雨季には降雨量が2500～3000ミリに達するため、東ティモールの中でも特にコーヒーに適した土地と言われています。
- 農薬や化学肥料を一切使用したことが無いピュアオーガニックの恵まれた土壌で育ちました。
- ネムノキに守られのびのびと自然栽培され、生産者によって丁寧に手摘みされます。
- アラビカ種のなかでも原種に近いティピカ種で、1本の樹からの収穫量はとても少ないです。
- 樹高が高いため、木を引っ張って足で押さえたり、木に登って収穫を行います。
- この様子を見て、一般的なコーヒー産地を見てこられた方は「こうやって摘むんですか！」と、とても驚かれます。
- まさにコーヒー界の秘境です。
★東ティモール産オーガニック生豆「コカマウ」200g（豆のまま）
900 YEN
[自家焙煎の有機栽培（無農薬、無化学肥料、有機JAS認証）コーヒー]
- 収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫
- 直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。6月頃になると、農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。収穫に機械を使いません。
- 山水を使ったフルウォッシュド精製果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除きます。
- 太陽の光をふんだんに浴び、約2週間天日干ししてできあがります。
- 収穫時や収穫後、天日干しの時にも選別していますが、最後、袋に入れる前にも改めて、虫食い豆などの欠陥豆を丁寧に手で選別しています。こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆を日本へ届けることができています。
- 農薬や化学肥料を使わずに育ててており、日本のJAS有機認証を取得しています。朝摘んだコーヒー豆をその日のうちに果肉除去し、また、除去した果肉は、再び畑に堆肥として還しています。
perilla
取手市おおつか農園産オーガニックえごま油（1本 110g）
低温圧搾生絞り/無農薬・無化学肥料・無精製
- お隣の取手市おおつか農園さんで作られたえごま油です。
- おおつか農園さんは種付けから刈取り、天日干し、脱穀、洗い、乾燥、瓶詰めまで食卓に届くまでしっかり管理し、召し上がる方の健康を想い、安心安全栽培に取り組んでおります。
rice
ほたるの里農園無農薬無化学肥料天日干し玄米（1kg）
米/無農薬無化学肥料天日干し玄米を精米
- 天日干しは玄米にした後、吸湿がしにくいためおいしさが長持ちします。
- 天日でゆっくり乾燥させると養分が稲穂に送られ、栄養価が高まります。
- 第25回お米鑑定コンクールにおいてプレミアムライセンスクラブ・ベストファーマーに認定されました。
beans
ムクナ豆（ロースト）50g
ムクナ豆/岡山県産無農薬ムクナ豆
※生豆もご用意しております。
- 疲労回復、うつ病回復効果や生活習慣病、パーキンソン病の予防に効果があると言われています。
- 1日3回各3粒が消費目安です。
- 店頭にはお試ししやすいムクナ豆クッキーやムクナ茶もございます。
suger
無農薬黒糖 90g
黒糖/ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
- 化学農薬や化学肥料を用いずに自然の力だけで育まれたサトウキビから製造されています。
- トレーサビリティーが効いているため、原材料の調達から生産まで追跡することが可能です。