□・─ ランチメニュー ─・□
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放し飼い豚の生ハムを使った
グルテンフリーサンドウィッチ-
1,600円
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自家製グルテンフリー米粉パン、おおわに自然村産生ハム、無農薬トマト、無農薬キュウリ、放牧牛バター、オーガニックココナッツオイル、黒糖、塩（ぬちまーす）、温泉水 ※野菜類は時期により産地が異なります
☆米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」又は「ミズホチカラ」使用
☆バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆ココナッツオイル／有機JAS認証エキストラバージンココナッツオイル
☆黒糖／ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
☆水／鉄が錆びない水「温泉水99」
sandwich
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放し飼い鶏の有精卵を使った
グルテンフリーサンドウィッチ-
1,100円
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自家製グルテンフリー米粉パン、無農薬キュウリ、放牧牛バター、黒糖、塩（ぬちまーす）、温泉水、鰹（鰹工房）
☆米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」又は「ミズホチカラ」使用
☆卵／放し飼い卵
☆バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆水／鉄が錆びない水「温泉水99」
sandwich
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グラスフェッドビーフカレー 天日干し米天地の誉ライス
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1,300円
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天日干し米、グラスフェッドビーフ、グラスフェッドバター、無農薬無化学肥料玉葱、有機トマト、有機コリアンダー、有機クミン、有機ターメリック、有機カイエンペッパー、有機ショウガ、有機ニンニク、自然放牧牛乳、放牧牛バター、オーガニックココナッツオイル、塩（ぬちまーす）、自家製ガラムマサラ、温泉水
☆米／金沢加賀百万石ほんだ農場産農薬無化学肥料天日干し米「天地の誉」使用
☆肉/ニュージーランド、シルバーファーム牧草牛ペティットティンダー（うわみすじ）
☆バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆香辛料／オーガニック・ナチュラルの「サンタローサ社」最高品質香辛料
☆トマト／イタリア有機JAS認定トマト ※クエン酸不使用、ビスフェノールA不使用缶
☆牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
☆ココナッツオイル／有機JAS認証エキストラバージンココナッツオイル
☆水／「温泉水99」
sandwich
※セット内容
- 季節のオーガニックマリネ（ポルトガル産オリーブオイル CARM使用）
- 有機自家焙煎ホットコーヒー（アイスコーヒー）またはオーガニックブラッドリーオレンジジュース
☆野菜類/季節の無農薬野菜
☆マリネ用オイル/ポルトガル産オリーブオイル CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン
☆コーヒー/東ティモール産手摘み天日乾燥オーガニック生豆
☆オレンジジュース/イタリア（シチリア）有機ブラッドリーオレンジ使用
☆水/「温泉水99」
☆氷/「温泉水99」を自社で氷結
～上記記載の素材が入荷しない場合はランチは休止させて頂く場合がございます～
lunch set
□・─ テイクアウト ─・□
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グルテンフリー米粉パン（1斤）
- 700円
福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」を使用したグルテンフリー米粉パン
☆米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」使用
☆ココナッツオイル/有機JAS認定 エキストラバージンココナッツオイル
☆黒糖/ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
☆水/鹿児島産「温泉水99」
☆塩/沖縄産「ぬちまーす」
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東ティモール産オーガニック生豆「コカマウ」200g（豆のまま）
[自家焙煎の有機栽培（無農薬、無化学肥料、有機JAS認証）コーヒー]
- 800円
・収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫
・直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。6月頃になると、コーヒー農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。収穫に機械を使いません。
・山水を使ったフルウォッシュド精製果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除きます。
・太陽の光をふんだんに浴び、約2週間、天日干しして、できあがります。
・収穫時や収穫後、天日干しの時にも選別していますが、最後、袋に入れる前にも改めて、虫食い豆などの欠陥豆を丁寧に手で選別しています。こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆を日本へ届けることができています。
・農薬や化学肥料を使わずに育ててており、日本のJAS有機認証を取得しています。朝摘んだコーヒー豆をその日のうちに果肉除去し、また、除去した果肉は、再び畑に堆肥として還しています。
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グルテンフリー米粉クッキー5個（約90g）
- 500円
福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」を使用したグルテンフリー米粉クッキー
☆米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」又は「ミズホチカラ」使用
☆バター/ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆黒糖/ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
☆卵/国富自然卵普及会放し飼い有精卵の卵黄
☆ココナッツ/スリランカ産有機ココナッツチップス
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パウンドケーキ（約60g）
- 500円
福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」を使用したグルテンフリー米粉クッキー
☆米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」又は「ミズホチカラ」使用
☆バター/ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆黒糖/ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
☆卵/国富自然卵普及会放し飼い有精卵の卵黄
☆チョコレート/オーガニックカカオ100％ クーベルチュール ペルー産 有機JAS認証
□・─ 単品メニュー ─・□
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放し飼い豚の生ハムを使った
グルテンフリーサンドウィッチ-
1,200円
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自家製グルテンフリー米粉パン、おおわに自然村産生ハム、無農薬トマト、無農薬キュウリ、放牧牛バター、オーガニックココナッツオイル、黒糖、塩（ぬちまーす）、温泉水 ※野菜類は時期により産地が異なります
☆米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」又は「ミズホチカラ」使用
☆バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆ココナッツオイル／有機JAS認証エキストラバージンココナッツオイル
☆黒糖／ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
☆水／鉄が錆びない水「温泉水99」
sandwich
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放し飼い鶏の有精卵を使った
グルテンフリーサンドウィッチ-
800円
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自家製グルテンフリー米粉パン、無農薬キュウリ、放牧牛バター、黒糖、塩（ぬちまーす）、温泉水、
☆米粉/株式会社農業福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」又は「ミズホチカラ」使用
☆卵／放し飼い卵
☆バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆水／鉄が錆びない水「温泉水99」
sandwich
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オーガニックカレー
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1,000円
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天日干し米、グラスフェッドビーフ、グラスフェッドバター、無農薬無化学肥料玉葱、有機トマト、有機コリアンダー、有機クミン、有機ターメリック、有機カイエンペッパー、有機ショウガ、有機ニンニク、自然放牧牛乳、放牧牛バター、オーガニックココナッツオイル、塩（ぬちまーす）、自家製ガラムマサラ、温泉水
☆米／無農薬、無化学肥料天日干し米使用
☆肉/ニュージーランド、シルバーファーム牧草牛ペティットティンダー（うわみすじ）
☆バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆香辛料／オーガニック・ナチュラルの「サンタローサ社」最高品質香辛料
☆トマト／イタリア有機JAS認定トマト ※クエン酸不使用、ビスフェノールA不使用缶
☆牛乳／24時間365日自然放牧「中洞牧場」産低温殺菌牛乳
☆ココナッツオイル／有機JAS認証エキストラバージンココナッツオイル
☆水／「温泉水99」
sandwich
□・─ デザート ─・□
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パウンドケーキ
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500円
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福島園産無農薬無化学肥料米粉「正信」を使用したグルテンフリーパウンドケーキ
☆バター/ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆黒糖/ブラジルPlaneta Verde社有機JAS認定無農薬無化学肥料黒糖
☆卵／国富自然卵普及会放し飼い有精卵の卵黄
☆チョコレート/オーガニックカカオ100％ クーベルチュール ペルー産 有機JAS認証
pound cake
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無農薬和三盆と放牧牛生クリームのアイスクリーム
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800円
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自然放牧「中洞牧場」低温殺菌牛乳とピュアグラスフェッド生クリーム、無農薬和三盆を使ったアイスクリーム
☆生クリーム/24時間365日自然放牧「中洞牧場」ピュアグラスフェッド生クリーム
☆和三盆／服部製糖所無農薬大無類和三盆
☆卵/放し飼い卵の卵黄
☆バニラ／オーガニックバニラビーンズ（BIOGRO認定）ヴァヌアツ共和国産
Ice cream
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無農薬和三盆と放牧牛乳のプリン
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600円
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自然放牧「中洞牧場」低温殺菌牛乳と無農薬和三盆を使ったプリン
☆バター／ニュージーランド産グラスフェッドバター「ウエストゴールド」
☆和三盆／服部製糖所無農薬大無類和三盆
☆卵/放し飼い有精卵の卵黄
☆バニラ／オーガニックバニラビーンズ（BIOGRO認定）ヴァヌアツ共和国産
pudding
□・─ アルコール ─・□
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有機農法ビール
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600円
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ドイツ産の有機麦芽と有機ホップから造られた、水、土壌、環境に優しいビールです。マスカットを思わせるほのかな香りが楽しめます。
